鹿沢高原 国民休暇村 鹿沢温泉雲井の湯

鹿沢高原 国民休暇村は上信越高原国立公園にあり、コンサートで有名な嬬恋村の鹿沢温泉に属する四季折々の大自然を思い思いのスタイルで満喫できる宿です。

オープンキッチンと健康料理の鹿沢高原バイキング！
夕食は、和・洋・中と種類も豊富なバイキング。オープンキッチンのため、目の前で調理した出来たてあつあつの味を楽しむことができます。野菜の素材自体の栄養はもちろん、肉との相性やバランスを考えた手作りメニューが３２種類（15､6種類づつ日替わり）です。また、昨年春調理長石井が、薬膳料理の資格を取得。薬膳を取り入れたメニューはもちろん、地元嬬恋村の高原野菜を使った新メニューなど盛りだくさん。素朴でヘルシーな料理で身体の自然治癒力を高めてくれます。

■ 〜地産地消〜日替わり炊き込み御飯

地元の素材いろいろ！
地元の素材を使った炊き込み御飯はいつも大人気。しかも6種類の御飯の日替わりなので、一週間毎日違った味をお楽しみいただけます。是非全部の味を制覇してみて下さい！御飯はスタッフが心を込めておよそいいたします♪

ワイン御飯
上州の赤ワインを使った炊き込みご飯です。ちょっと変わったお料理ですが、つややかな御飯とほんのりしたワインの香り、甘い干しぶどうがマッチして、とてもおいしいのです。赤ワインには、動脈硬化やガンを予防するポリフェノールもたっぷり。是非お試し下さい。


■嬬恋産じゃがいも料理

キャベツと並ぶ特産品！
じゃがいもは、有名な嬬恋キャベツと並ぶ嬬恋村の特産品。その特産品としての歴史は古く、昔は馬に熊よけの鈴をつけ、険しい峠を越えて信州にでんぷんを運んだそうです。「馬鈴薯」という呼び名はここに由来しています。一度食べていただければ、嬬恋村のじゃがいもが北海道のじゃがいもに負けないほどおいしいことがおわかりいただけます！特に標高の高い地域でとれたじゃがいもは絶品です。
バイキングでは、そんな嬬恋産じゃがいもを様々なお料理にしてお出ししています。右の写真は、じゃがいもがゴロゴロたっぷり入った「嬬恋産じゃがいもカレー」。
じゃがいもの季節に是非一度お越し下さい！


■ 薬膳料理コーナー


薬膳料理とは
薬膳料理とは、中国で生まれた食文化の一つで、医食同源のもと生薬を食材として取り入れた健康料理です。自然の食材と生薬を組み合わせた健康食、それが薬膳です。バイキングでは昨年7月から薬膳料理コーナーをご用意し、調理長の工夫を凝らした薬膳料理をお出ししています。生薬はあまり使わずに、日常食べている食物一つ一つの効能を活用しようと考えています。長い歴史から築いた貴重な東洋の栄養学理論を活かした薬膳料理で、健康増進をはかってみませんか？


梅肉いもするめ
女性に人気の干芋を使ったメニューです。さつまいもは、数ある野菜の中でも特に食物繊維を多く含んでいます。食物繊維には、便秘を解消させる作用や、血液中のコレステロールを低下させる作用があります。また、さつまいもには、抗がん作用のあるβカロチンなどのビタミン類や、血圧低下に効果的なカリウムなどのミネラル類も、豊富に含まれています。梅干にも、五大効能と言われる血液浄化・活力増進・殺菌効果・老化防止・疲労回復の効果があります。

■ おすすめメニュー

<追加一品料理>ギンヒカリのお造り
群馬県が生んだ新しいニジマス【ギンヒカリ】！
岩魚とニジマスをかけ合わせて新種の魚「ギンヒカリ」を誕生させました。
山間いの清水で育ったギンヒカリはサーモンのような脂臭さが少なく、洗練された味です。
休暇村ではギンヒカリのお造りを追加料理で承っております。
一盛り４〜６人前￥５，２５０-当日お昼１２：００までのご予約制となっております。


かぼちゃと地鶏の揚げ煮
かぼちゃは素揚げしてから炊いているので、ホクホクをお召し上がりいただけます。地鶏は榛名山麓の赤城鶏を使用。低脂肪・高たんぱくで、地鶏なのにとっても柔らかジューシー！是非お試し下さい。

茄子のレモン煮
レシピのご依頼がたいへん多い人気料理です。（※鹿沢高原では、バイキングを召し上がってご家庭でお作りになりたいお料理がありましたら、レシピをお渡ししております。）甘酸っぱく柔らかくてとても美味しいです。


■ 昼食メニュー

群馬県産大和豚のビッグカツ煮定食
きめ細かく甘みのある肉質の群馬県産大和豚を、たっぷり200グラム使用したビッグカツ煮定食！群馬県産大和豚は、毎日おいしい水を飲んでいるので健康な豚に育ちます。安全でおいしく、ボリュームもたっぷりの一品です。

嬬恋産じゃがいもラーメン
せん切りにした嬬恋産じゃがいもを炒めてトッピング！シンプルな調理でじゃがいも本来の味を楽しんでいただけます。いつものホクホクとしたジャガイモのイメージからは想像つかないシャキシャキ感が魅力のラーメンです。シャキシャキのじゃがいもは、濃厚なトンコツスープにベストマッチ！大和豚の大きなチャーシューやとろりとした煮卵も魅力です。


黒保根村産自然薯使用　とろろすき煮定食
牛すき鍋にとろろをつけて食べるという一風変わったお料理ですが、これが大変良く合い、大好評です！
群馬県・黒保根村（現在合併により桐生市）産の自然薯は、赤城山麓の自然の恵みに育てられ、コクや粘りに定評があります。
自然薯は、体に大変良いことやその形状から「仙人の杖」と言われます。消化酵素を豊富に含んでいるので、胃のもたれを回復したり、スタミナをつけたりする効能があり、腎臓病にも効果があります。
寒い冬に、栄養価の高い自然薯と牛肉で、スタミナをつけましょう！


■ 鹿沢温泉【雲井の湯】

鹿沢温泉の歴史
鹿沢温泉は猟師に追われ、傷を負った鹿が入湯したのが始まりといわれ、歴史は千年以上にも及びます。古くから湯治場として親しまれてきました。神経痛や疲労回復、切り傷などに効能があり、効き目を聞きつけて山道を通って訪れる人が絶えなかったそうです。満天の星空を眺めながらの露天風呂は心身ともに癒されます。


温泉成分等掲示表
【利用温泉】
『泉質』ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ･ﾅﾄﾘｳﾑ炭酸水素塩温泉
『源泉温度』44.5℃
『湧出量』毎分37ℓ
【温泉利用状況】
『加水の状況』温泉の引湯量の変化により、加水（水道水･お湯）する場合があります。
『加温の状況』温泉の温度変化により、加温する場合があります。
『循環・ろ過状況』浴槽のお湯は、掛け流しにしており、循環利用はしていません。（真湯のみ循環しております。）
『入浴剤の有無』使用しておりません。
『消毒処理の状況』浴槽のお湯は、衛生管理のため、塩素系薬剤を使用しております。

鹿沢高原


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